Bienvenue chez Maison Lascours Camion de livraisonJours de livraison de Maison Lascours Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible mercredi 31 août DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Chez Maison Lascours, cela fait 4 générations dont 3 de bouchers ! que l’on voue une vraie vocation au travail de la viande… Paul, André, Jean et aujourd’hui Mathieu, 35 ans, se sont ainsi succédés de père en fils à la tête de la maison. Depuis 1922, cette entreprise 100% familiale installée en Haute-Garonne s’efforce de faire perdurer cette tradition, pour vous fournir la meilleure qualité possible. Une tradition en voie de disparition ! Leur ligne de conduite ? La qualité. Ils exigent tous les jours ce qu'il se fait de mieux auprès des éleveurs, coopératives et autres collaborateurs avec lesquels ils travaillent au quotidien nous pratiquons notre métier avec fierté, passion et savoir-faire sélection à l’élevage, maturation des viandes, charcuteries maison ». Quand Mathieu a repris le flambeau, il a souhaité aller encore plus loin que ses aïeuls. Une formation en commerce en poche, il décide de sortir du cadre strict de la boucherie physique, et de livrer tout le département, avec son propre camion ! Très vite, en 2009, il a choisi de développer la vente en ligne, afin de pouvoir livrer partout en France et de faire ainsi partager le savoir-faire familial et la qualité haute-couture des produits de la maison. Au-delà de sélectionner de la viande française auprès d’éleveurs de qualité, préoccupation majeure de ses aïeuls, Mathieu s’est intéressé à ce qui a rendu aujourd’hui emblématique la Maison Lascours la maturation de la viande, un essentiel qui était sorti des usages, malgré sa pratique courante du temps des anciens ! A côté de morceaux de viande exceptionnels par le travail haut de gamme des bouchers de la maison à partir d'une viande issue de races étrangères hautes coutures Angus, Black Angus, Galice, Simmental, Wagyu, Kobé, toutes sourcées au plus près de leur terroir d'origine, la Maison Lascours vous propose aussi de la volaille française, mais aussi de la viande de bœuf, d'agneau, de porc ou de veau élevés en France. Traçabilité garantie de par leur sélection d'éleveurs monsieur Planes pour nos vaches et nos veaux de race française à 90% limousine, porcs de la famille Maurel, agneau de plusieurs éleveurs installés dans le Tarn. Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonNoté par josy, le 25/09/2017 suite à un achat le 19/09/2017 Écrit par PIERRE, le 29/09/2017 suite à un achat le 18/09/2017 très décues par ces produits Écrit par Arnaud, le 22/09/2017 suite à un achat le 17/09/2017 Les produits sont bien frais et de qualité et les saucisses de Toulouse délicieuses. Merci Noté par PHILIPPE, le 29/09/2017 suite à un achat le 16/09/2017 Noté par ALEXANDRA, le 20/09/2017 suite à un achat le 10/09/2017 Écrit par Jean, le 15/09/2017 suite à un achat le 04/09/2017 Deuxième livraison pile à l'heure. Produits d'excellente qualité à un prix très raisonnable Écrit par François, le 04/09/2017 suite à un achat le 29/08/2017 La simmental n'était pas à la hauteur de mes espérances , tt en étant correct bien sûr ! Noté par Francis, le 26/08/2017 suite à un achat le 15/08/2017 Écrit par Alain, le 07/08/2017 suite à un achat le 01/08/2017 Je n'a pas encore goûté l'entrecôte. Le filet était un peu dur. Comment savoir le degré de maturité des produits que l'on commande ? Écrit par François, le 13/08/2017 suite à un achat le 29/07/2017 Une petite boite polystyrène pour le frais en plus ou isotherme ! Sinon très bien Informations administrativesFlèche droite Raison sociale MAISON LASCOURS N° SIRET 48946487500017 Adresse 1 PLACE DE L'EGLISE, 31600 LHERM France Nombre de ventes 12085 ventes Mise en ligne le 7 décembre 2016 Taux d'acceptation % La vitrine de Maison Lascours Promo Promo Promo Promo Promo Fromages & crèmerie Fromages Charcuterie Saucisses, boudins et andouillettes Pâtés, rillettes, terrines et mousses Jambons, poitrines et lards Saucissons et autres spécialités sèches Assortiments de charcuterie Promo Plats Traiteurs Plats préparés Brochettes & Marinades Epicerie Salée Condiments et sauces Viandes Boeuf Promo Promo Promo Promo Promo Promo Promo Porc AOC AOC AOP Promo AOP AOC Promo Promo AOC AOP Veau Promo Volailles Promo Label Rouge Promo Agneaux et moutons Arts de la table et ustensiles Ustensiles

45ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive Le jus d’un citron 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché 45 ml (3 c. à soupe) de miel liquide 10 ml (2 c. à thé)

La plancha, allié de votre ligne cet été ? On la ressort généralement à l’été, et tout comme le barbecue, elle ne nécessite pas d’ajout supplémentaire de matières grasses pour faire cuire les viandes. À la plancha, on garde le plus de saveurs possibles et la cuisson est souvent plus uniforme ce qui rend vos aliments plus savoureux. Adieu le goût prononcé de la fumée du barbecue, ici on ne garde que le meilleur. Dernier avantage pour la plancha le temps de cuisson est plus court, ce qui limite les pertes en vitamines de vos effet, a diététicienne Mathilde Gibeaux précise que les vitamines et minéraux, à partir de 50°C, vous perdez déjà la vitamine C qui est la plus sensible. Ensuite, ce sera le tour des autres vitamines. »Avec la température, une croûte se forme rapidement autour de votre viande ou autres ingrédients pour en préserver tous les ingrédients et les micronutriments. Enfin, avec la plancha, fini la galère pour allumer le barbecue il suffit d’un branchement et le tour est joué, décidément !Si vraiment vous souhaitez utiliser un peu de matière grasse, optez pour de l’huile d’olive. Utilisez un brumisateur pour vaporiser les aliments et non la plancha avant la cuisson. Efficace, simple et résultat garanti. Toutes les gourmandises sont envisageables puisque vous pouvez cuire aussi bien de la viande que du poisson ou même des fruits de mer... ou encore des grillades végétariennes à base de tofu ou de seitan, ainsi que des légumes. Pour rester dans le sain et gourmand, agrémentez vos préparations d’une sauce maison. Sauce à base de fromage blanc, de moutarde ou d’herbes fraîches raviront vos papilles et donneront un goût estival à vos plats. Pour le dessert, sachez qu’il est également possible de cuire vos fruits à la plancha. Étonnant, mais véridique et par laver vos légumes. Découpez ensuite les courgettes, les poivrons, les oignons rouges en lamelles, les oignons nouveaux ainsi que les champignons s’ils sont ensuite votre marinade mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre le thym ainsi que le pouvez mettre vos légumes et votre marinade dans un sachet en plastique ou un Tupperware. Fermez votre contenant, secouez. Assemblez ensuite les légumes en brochettes en les alternant comme vous le ensuite vos brochettes une heure au ensuite cuire vos brochettes sur votre plancha préalablement chauffée. Servez vos brochettes accompagnées, si vous le souhaitez d’un cette recette, pas besoin de rajouter d’huile sur votre plancha. Faites cependant attention à tourner régulièrement vos brochettes, les légumes ont tendance à noircir rapidement sur une plancha. Gustativement et visuellement cela pourrait légèrement gâcher votre de steaks végétariens pour un repas en trompe l’œil© Adobe StockPour réaliser cette recette de steaks végétariens il vous faut 400g de champignons de Paris120g de lentilles corail cuites40g de chapelure60g de flocons d'avoine2 oignons rouges2 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe d’ail en poudre, de paprika, de thym et d’origanFleur de selPoivre noir mouluCommencez par laver et coupez en petits cubes les champignons. Occupez-vous ensuite de l’oignon en le coupant en petits cubes. Faites les revenir à l’huile d’olive. Ajoutez à votre poêle les champignons et la sauce cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne part, dans un saladier, versez la préparation avec la chapelure, les flocons d’avoine et les et laissez refroidir ce mélange sans le mettre au ensuite les lentilles avec l’aide d’un verre si vous n’avez pas de pilon par exemple et réduisez-les en purée. Vous les mélangez avec le reste de la jusqu’à obtenir une boule homogène. Laissez ensuite une heure au frais pour que le mélange prenne ensuite votre boule en quatre petites boules pour former vos steaks. Aplatissez-les pour leur donner une forme de la plancha chaude, disposez vos steaks et laissez cuire cinq minutes de chaque existe mille recettes de steaks végétariens. Celle-ci est pratique à la plancha, car les champignons donnent un côté humide » à la préparation ce qui facilite la cuisson et empêche à vos steaks de se casser durant leur tour sur la mer les filets de truite au citron vert et gingembre© IstockPour réaliser cette recette de poisson il vous faut 4 filets de truite1 citron vert1 cuillère à café de gingembre4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café de graines de coriandre2 petits oignons blancsSelPoivre noir mouluRâpez le gingembre frais plus ou moins selon vos préférences et ciselez les oignons. Mettez de côté pour le ensuite votre marinade ! Dans un saladier ou un plat à gratin, mélangez le gingembre, les oignons blancs ciselés, l’huile d’olive, le jus du citron vert, les graines de coriandre ainsi que le poivre et le par un, mettez vos filets de truite dans la marinade. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez au réfrigérateur au moins deux heures. Cela laisse le temps à votre marinade de bien être absorbée » par le ensuite votre plancha et déposez les filets de truite 3 minutes de chaque bassecour la recette savoureuse et étonnante de poulet sauce miel et citron© IstockPour réaliser cette recette de poulet il vous faut 4 blancs de poulets6 cl de jus de lime citron vert4 cuillères à soupe de miel2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuillères à soupe de sauce Yakitori2 gousses d’ail 2 oignons fraisDans un plat à gratin, commencez par mélanger le jus de citron vert et le miel. Ajoutez ensuite la moutarde, l’huile d’olive et la sauce ensuite l’ail et hachez-le en petits morceaux que vous ajoutez à la les blancs de poulets et plongez-les dans le plat à gratin. Dans un sens puis dans l’autre. Recouvrez ensuite de film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur durant au moins une heure. Le temps pour le poulet de s’imprégner de la ensuite cuire votre poulet sur une plancha chaude en les retournant régulièrement pour qu’il ne brûle pas. Pour vérifier la cuisson, coupez le poulet, il ne doit plus être rose au de lamelles d’oignons frais, c’est prêt !Voici une recette simple et originale qui peut ravir même les plus gourmands. Un mélange sucré salé qui reste healthy à déguster un soir de barbecue. Un vrai bonheur !Brochettes de crevettes à la plancha du soleil dans votre assiette© Adobe StockPour réaliser cette recette de crevettes, il vous faut une trentaine de crevettes roses crueslait de coco1 citron vertdu gingembre frais1 gousse d'ailselpoivreCommencez par décortiquer les crevettes crues en laissant la queue ensuite à la préparation de la marinade. Pour cela, versez le lait de coco dans un plat à gratin ou un saladier. Ajoutez ensuite le jus de citron ainsi que quelques zestes. Pour cela, n’oubliez pas de bien laver votre citron avant de commencer à cuisiner. Ajoutez ensuite une cuillère à café de gingembre râpé, l’ail haché. Salez et poivrez à votre ensuite les crevettes à votre saladier. Mettez au réfrigérateur au moins une ensuite 3 ou 4 crevettes par ensuite chauffer votre plancha. Déposez-y les brochettes pendant 5 minutes en veillant bien à faire tourner » vos définitive, vous l’avez bien compris, il existe autant de recettes de marinades saines et gourmandes qu’il existe de cuisiniers ! La diététicienne Mathilde Gibeaux précise que l’huile d’olive, riche en acides gras mono insaturés, est bénéfique dans la prévention des risques cardio-vasculaires ». Alors, pour cet été et pour vous faire plaisir, faites parler votre imagination et créer votre propre recette de marinades ! ^{Onpense plus souvent fruits de mer, plancha, barbecue, salades, marinades Et bien justement, en voilà une, toute simple, toute bête. J’avais envie de changer un peu des crevettes citronnées ou trempées dans la mayo. Si, si, je faisais ça et je le fais encore parfois, j’avoue. Je ne me suis pas cassé la tête. J’ai regardé la composition d’une barquette de crevettes}

par Publié 3 janvier 2019 Mis à jour 19 mars 2019 Difficultés *** coût **** Préparation 2H00, temps de marinade 2 heures Plat convivial par excellence La parrillada est à la plancha ce qu’est la fondue au caquelon Ici les poissons, crustacés et coquillages sont laissés à votre imagination et vous ferez en fonction de votre marché, vous choisirez sardines, lotte, filets de rougets, praires et autres palourdes, langoustines, gambas, merlu je privilégie le poisson en filet plus aisé à déguster pour vos convives que souvent un trop grand nombre d’arêtes rebutent. Les sauces comme pour une fondue pourront être multiples et au choix des invités, quelques gouttes de jus de citron plus tard bonne dégustation. Nouveau La recette en Vidéo sur YouTube Chefounet TV Abonnez vous sur YouTube pour être informé avant tout le monde de la parution de nouvelles recettes à la plancha en vidéos…. Le soleil ne se couche jamais sur Chefounet TV. Parrillada de la mer comme une Paella Mon marché pour 4 personnes 4 pavés saumon 110 g 12 grosses crevettes gambas avec les queues décortiquées 1 kg de grosses moules d’Espagne 8 noix de St Jacques 4 filets de rougets barbets 4 petits pavé de thon albacore 80 g 15 cl de marinade à votre choix orientale, aneth, persillade, piment Espelette ou à l’anis, ail et basilic ma préférée Un exemple 2 gousse d’ail 1 belle pincée de safran 40 g de vin blanc sec 50 g d’huile d’olive vierge douce 1 pincée de muscade ou de macis 1 pincée d’anis étoilé, 1 pincée de cannelle 2 cuillères à café de ñora Garniture selon votre choix un riz safrané au chorizo, des pommes de terre bravas, les légumes grillés, de la salade. 2 beaux citrons. Sauces Xipister, Mayonnaises parfumées, aïoli, beurre d’anchois, rouille, Béarnaise, Hollandaise, maltaise, sauce aux huiles vierges voir recettes dans les liens Les images de la recette dans la galerie HD Nettoyer et laver les coquillages les mettre à dégorger dans de l’eau salée à raison de 30 g de sel par litre d’eau afin de les faire dégorger et recracher le sable. Réaliser la marinade Hacher l’ail, mettre tous les ingrédients dans le bol d’un petit blender et donner quelques tours pour bien homogénéiser la marinade. Habiller les poissons, les tronçonner, ou lever les filets, les rincer, les sécher avec du papier absorbant et appliquer la marinade, laisser reposer au frais pendant deux heures, dans un plat filmé. Préparer les légumes de la garniture de votre choix Réaliser les sauces voir les recettes Cuisson Mettre les poissons et les coquillages à cuire sur la plancha bien chaude légèrement huilée en commençant toujours pars ceux qui nécessitent un temps de cuisson le plus long. Vous pouvez utiliser du papier cuisson. Dans ce cas il faut compter 12 à 15 mn de cuisson en tout. Quand les poissons sont cuits, les coquillages bien ouverts et les légumes bien chauds, dresser dans un grand plat et déguster avec les sauces de votre choix. Les conseils du Chef Plat convivial, il sera le régal de vos convives, vous pourrez l’agrémenter de quelques légumes qui pourront être cuits conjointement à la plancha, un bon aïoli, quelques citrons jaunes ou verts… et Illustration Marchandes de Poisson au Marché del Nino à Barcelone non ce n’est pas un effet d’optique deux soeurs jumelles célèbres poissonnières de leur état Deguster avec un sauvignon expressif, ou un Languedoc Blanc un bon vin blanc sec ou un rosé un Irouleguy pour éclairer vos papilles. Un petit détour à Barcelone au marché el Ninot sur la Rambla

Dansun bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote, le piment et la coriandre puis versez la moitié de la marinade sur le poisson. Laissez mariner pendant une heure au réfrigérateur. Montez les brochettes sur des pics en bois en alternant les cubes de poisson, les lamelles de courgette et les noix de Saint-Jacques. Tapas à la plancha Même si la cuisson à la plancha est répandue dans le monde entier, c’est à la base une technique espagnole. Qui dit Espagne, dit tapas, me voici donc avec 7 idées de tapas à grignoter entre amis tout au long de vos belles soirées d’été ! Prêt pour une tapas party ? Les aliments, même les plus fragiles, sont cuits sur la plaque en métal. Certains demandent un peu de matière grasse, d’autres peuvent être cuits directement à sec. Cette méthode de cuisson est vraiment très facile et préserve les saveurs. La plaque est chaude en quelques minutes, on en est fan ! Lire notre article sur la plancha Victor de Barbecook >> Pour les carnivores Asperges au jambon cru Il n’est pas nécessaire de peler les asperges vertes, juste couper la base. Vous pouvez les passer directement à la plancha ou comme ici, les enrouler dans une tranche de jambon cru. Super facile et super bon ! Brochettes d’agneau L’agneau juste saisi à la plancha, c’est vraiment délicieux ! Détaillez un steak en cubes, assaisonnez-le d’un peu de sel et c’est déjà prêt ! Scampis et chorizo Direction Espagne avec ce duo gagnant ! A la cuisson, le chorizo perd un peu de son jus, celui-ci parfume délicieusement les scampis ☺Ce terre et mer plein de saveur est un grand classique de nos barbecues. Il vous tente ? Tomate Mozzarella et un peu lard Ce fut sans doute la moins bonne idée de la soirée… la mozzarella a fondu avant que le lard soit cuit… pour tout vous dire, il y en avait un peu partout… Je vous déconseille donc les petites boules, prenez plutôt la mozza en bloc qui tient à la cuisson. Ou alors sapez le lard et chauffez rapidement les petites brochettes. Poulet sauce barbecue et champignons Coupez le poulet en cubes et laissez-le mariner dans une sauce barbecue, soit maison lire la recette, soit achetée toute faite dans le commerce. Sur une pique à brochette, alternez un morceau de viande et un morceau de champignon ☺ Lors de cette soirée, les hommes étaient surreprésentés 😉 Donc, pour leur faire plaisir, j’ai cuisiné plus de viande qu’à l’ordinaire pour le plus grand bonheur de mes fils ! J’ai quand même mis au menu deux brochettes Pour les végétariens Haloumi et légumes grillés C’est une des recettes qui me restait de la box Efarmz lire l’article. L’haloumi était vraiment délicieux, ce fromage se tient parfaitement à la cuisson, pensez-y ! Champignons Quelques petites brochettes de champignons, j’adore quand ils sont légèrement trop cuits 😉 En accompagnement Courgettes, aubergines, fenouils et poivrons Full légumes ! Lavez et détaillez les légumes en morceaux. Placez-les dans des plats, badigeonnez-les d’huile, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Ces plats de légumes colorés sont la base de mes soirées d’été, et d’hiver aussi d’ailleurs mais alors avec des courges, légumes racines, choux, etc. Ils se préparent à l’avance. Je les dispose dans l’esprit buffet, chacun va et vient picorer quelques légumes tout au long de la soirée. C’est vraiment facile et pratique et cela change de la traditionnelle salade verte 😉 J’allais oublier, le pain légèrement grillé avec un peu d’huile d’olive 😉 La table Voici quelques photos de la table que j’avais dressée pour la soirée. J’ai trouvé, chez Casa, une structure qu’il est possible de fixer à la table et sur laquelle j’ai disposé une guirlande lumineuse. Elle crée une jolie ambiance lorsque le soleil s’est couché ☺ L’apéro Vous aimez la cuisson à la plancha ? Essayez nos recettes Moules, gambas et seiches à la plancha Article réalisé en collaboration avec Barbecook Rincezles crustacés, égouttez-les en les secouant. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez-y les scampis, arrosez-les de marinade. Laissez mariner 20 minutes à température ambiante. Faites cuire les scampis, carapace dorsale vers le bas, 3 à 4 minutes à feu moyen sur la plaque de barbecue en les arrosant de marinade. ^{Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisinePour3 personnesDifficultéPréparation10'PréparationMarinade citron pour poisson10 cl d'huile d'olive 1 citron1 c. à c. de cumin pilé 2 branches de romarinMarinade aillée pour seiches6 c. à s. d'huile d'olive2 c. à s. de vinaigre de xérès1 c. à c. de piment d'Espelette4 gousses d'ailpoivreMarinade pour poissons25 cl d'huile d'olive2 c. à s. de vinaigre de vin1 jus de citron2 feuilles de laurier2 c. à s. de moutarde à l'ancienne1 c. à c. de coriandre3 oignons émincésMarinade pour crevettes10 cl de vinaigre d'érable20 cl d'huile d'olive20 cl de sirop d'érable30 cl de moutarde de Dijon5 cl de sauce soya1 jus de citron½ oignon rougepoivre}

• Твαξ нтቄጺе ክтвևմентէ
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marinade pour fruits de mer à la plancha