4- Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte ,y mettre le morceau de joue à dorer. avec l'ail,le fenouil, les fanes . 5°- Ajoutez les carottes, les pdt et les champignons, ainsi que les petits oignons. 6°- Versez le cidre , salez et

3 h 30 min Facile Un peu long mai très bon! 1,2 kg de joue de bœuf 3 carottes 3 oignons 2 échalotes 80 g de lardons fumés 50 g de purée de tomates 70 cl de cidre 30 cl de bouillon de bœuf 10 cl d'huile d'olive 3 branches de persil plat 1 bouquet garni 1 pincée de sucre sel, poivre 1 Pelez et coupez les carottes en petits dés. 2 Épluchez les échalotes et émincez-les. 3 Coupez les joues de bœuf en morceaux. Faites-les mariner avec le cidre, les échalotes, les carottes et le bouquet garni pendant 24 heures. 4 Pelez les oignons et émincez-les. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 5 Égouttez la viande et les légumes et gardez la marinade. 6 Salez et poivrez les morceaux de viande. 7 Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. 8 Réservez-les lorsqu’ils sont bien dorés. 9 Faites revenir les oignons et les lardons avec le reste de l'huile dans la cocotte. 10 Ajoutez la purée de tomate, une pincée de sucre et mélangez. 11 Rajoutez la viande, la marinade et le bouillon de bœuf. 12 Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement. Faites cuire trois heures à feu doux. 13 Au moment de servir, parsemer de persil haché. Accompagnez avec une purée maison. Astuces Pour cette recette de Joue de boeuf au cidre, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

Etape2 /3 . Ajouter le cidre doux, les pommes de terre et mettre en cuisson sous pression pendant 40 min . 35cl de Cidre doux ; 350g de Pomme de terre épluchées

Comment cuire un jambonneau au cidre et aux deux pommesDans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir les jambonneaux sur toutes les fois bien dorés, baissez le feu et versez le cidre. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant minutes avant la fin de la cuisson, pelez les "pommes-fruit", coupez-les en demi quartiers et citronnez-les. Gardez-les de minutes avant la fin de cuisson, épluchez les pommes de terre et les faire cuire avec la viande dans la minutes avant la fin de cuisson, faites dorer les "pommes-fruit" citronnées dans une poêle avec le les jambonneaux dans un plat chaud en les entourant des pommes de terre et des pommes-fruit bien dorées et arrosez le tout du jus de cuisson.

12 boule de céleri rave, 2 gousses d'ail, des pommes de terre, 3 clous de girofle, une pincée de 4 épices, des grains de poivre, du gros sel gris( de Guérande, bien sûr), Pour la sauce verte: 1 botte de persil, 1 botte de ciboulette , 3 c.à s. de moutarde, 1dl de vinaigre de cidre, 6 dl d'huile( le mélange des 4 huiles végétales), 3

Fairemariner la viande coupée en morceaux dans le cidre auquel vous aurez ajouté les échalottes émincées, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, du sel et du poivre. Le lendemain : Égouttez la viande et les

^{Joue de porc confites au porc et au miel J’achète très souvent des joues de boeuf, c’est une viande absolument excellente mijotée. D’ailleurs en cliquant ici, vous trouverez ici toutes mes recettes avec de la joue de boeuf. Par contre les joues de porc, je n’avais jamais essayé. Cela fait longtemps que je les vois chez mon boucher et puis l’autre jour je me suis décidée. Je vis dangereusement n’est-ce pas ? p Comme Google is my friend, j’ai cherché sur l’internet mondial et ai mixé différentes recettes trouvées notamment sur Marmiton pour vous proposer celle-ci. L’essayer c’est l’adopter ! La recette Il vous faut pour 6 personnes 1,3 kg de joues de porc 2 cuillères à soupe de farine 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 feuille de laurier 3 brins de thym 2 cuillères à soupe de miel 500 ml de cidre brut 1 pincée de sel Préparation Mettez les joues de porc dans un sac plastique propre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez. C’est ainsi plus facile pour bien fariner les morceaux. Joues de porc et joues de porc farinées Mettez dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif et faites y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées. Ajoutez ensuite le laurier, le thym, le miel, l oignon émincé, 1 bonne pincée de sel et mouillez avec le cidre brut. Cuisson Ensuite 2 possibilités Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. A servir avec des pommes boulangères, des pâtes etc. Joue de porc confites Hyper moelleux et super fondant ! Succulent !}

Préparation Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir les jambonneaux sur toutes les faces. Une fois bien dorés, baissez le feu et versez le cidre. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1h30. 30 minutes avant la fin de la cuisson, pelez les "pommes-fruit ", coupez-les en demi quartiers et citronnez-les.

Par Mimilafee du blog Mimilafee avec amour La joue de porc est une viande très tendre qui fond dans la bouche. Alors accommodée d'une crème d'ail au cidre et de pommes fondantes, je suis sûre que vous en salivez d'avance ! Ingrédients 4 personnes Préparation 1Dans une cocotte, faire dorer les joues dans l'huile au moins 10 puis ajouter le cidre et laisser cuire à découvert 10 minutes. 2Ajouter les gousses d'ail et la crème, couvrir et laisser cuire 30 un peu d'eau si nécessaire. 3Épluche les pommes et les couper en poêler quelques minutes au beurre demi-sel puis saupoudrer de vergeoise et 4 épices en les faisant légèrement caraméliser. 4Éplucher l'ail et l'écraser dans la sauce. 5Servir la joue avec les pommes et la crème d'ail. ConseilsPour finir vous pouvez accompagner ce plat de quelques carottes vichy et pommes de terre duchesse. Le tout en buvant un bon cidre de recettes Recettes à base de cidre Recettes de joue de porc en sauce Recettes de joue de porc au cidre Recettes de rôti de porc aux épices Recettesde boeuf au cidre : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. ^{2 Placer les côtes de veau et les pommes dans le panier du cuiseur-vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide). 3. Dans la partie basse, verser les trois quarts du cidre et porter à ébullition.} Lorsquele mélange est fondu, remettez les joues de porc, ajoutez le miel. Mélangez intimement. Salez, poivrez. Couvrez avec le cidre et le bouillon. Ajoutez le thym, le laurier, Goutez et rectifiez en sel et poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert 3h minimum. Dégustez avec des pâtes ou des pommes ^{Lajoue de porc est un muscle qui fait partie des abats. Il s'agit d'un morceau maigre particulièrement tendre s'il est cuit longuement. Mijotées aux légumes et arrosées de bière ou de cidre, les joues de porc révèlent délicieusement leurs saveurs. Bousculons les codes et agrémentons ossobuco, pot-au-feu et autres bourguignons de joues de porc onctueuses.} E1KZ.

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joue de boeuf au cidre et pommes